21世纪澳洲的旅游业已经发展成为该国的支柱性产业，仅2017年旅游经济收入增长约4亿美元。澳洲旅游业经济快速发展刺激了当地的酒店行业，越来越多的国际五星级酒店品牌如万豪、洲际、丽兹卡尔顿等纷纷进驻澳洲。为满足当地市场的人才需求，澳洲不少大学开设了酒店及相关专业的学位课程。

(Queensland University)、格里菲斯大学（Griffith University）、悉尼科技大学（University of Technology Sydney），以及专业性大学如蓝山酒店管理学院(Blue Mountains International Hotel Management School 以下简称为：蓝山）、悉尼国际管理学院(International College of Management,Sydney 以下简称为：ICMS)两类，其中综合性大学普遍国际排名比较靠前。

2017年世界大学学术排名（Academic Ranking of World University）酒店管理及旅游管理专业排行榜可以看出澳洲大多数开设酒店管理专业学校位于排行榜的Top20，具体如下：
1位，世界排名第2位
2位，世界排名第3位
3位，世界排名第19位

ARWU,与TIMES、USNEWS以及QS并列为世界四大最具影响力全球院校排行榜，侧重学校的综合实力以及学术研究能力。因而上榜的多为澳洲本地学术研究水平突出或是综合程度较高的学校如昆士兰大学等。

QS2017酒店管理专业全球大学排行榜也显示出澳洲大学同样的特点，具体排名如下：
1位，世界排名第9位
2位，世界排名第12位

ICMS这类集中在酒店管理专业方向的学校暂时不纳入考量范围，不参与国际排名。
4位和第9位，Times排名靠前侧面说明了昆士兰大学和格里菲斯大学学术研究能力受到世界范围的认可。综合性大学开设的课程内容更偏向于综合性商科，学习内容既有酒店管理方面的知识还涉及到了人力资源、财务管理等商科课程。实践性大学课程集中在酒店管理专业，学生学习的知识都是和酒店以及酒店相关的知识，如前厅管理、客房管理、餐饮管理等。
ICMS基本保持着99%的就业率，而昆士兰、格里菲斯则保持90%以上的就业率。就业率的这点差别主要是来自于实践性学校和理论性学校课程内容及授课模式有所不容。多数实践性学校的学生在毕业的时候已具备行业从业经验，免去了雇主培训的麻烦。此外毕业后继续深造是理论性学校学生的另一常见选择。